《板蓝根青菜登陆郑州盒马，夺冠春菜之王，香椿被逐出新晋榜单！》

郑州盒马引爆春菜狂潮，板蓝根青菜荣登菜界霸主！

　　 又到一年“食春季”，各种春日时蔬陆续上市。作为春菜界的“领头羊”，香椿已经率先登场，但今年香椿迎来了一位强劲的“竞争对手”——首次入驻超市的新秀板蓝根青菜。

　　 盒马全国春菜采购负责人金汉涛表示，板蓝根青菜今年首次通过盒马大规模上市，目前已成为春菜类目的第二大单品，其全国日均销售水平已经超过香椿，仅次于春笋。

　　 而在郑州，记者了解到，已有超过10种春菜抢先上市。据工作人员介绍，更多的春菜将随季节逐渐推出，消费者自2月起可享受到春菜美食，直至4月中下旬。目前在郑州盒马热销的春菜品种包括芦笋头、板蓝根青菜、红香椿、春笋和芦蒿等。

　　 在80、在90后的记忆中，板蓝根通常是一种苦味大于甜味的药物冲剂，而其作为蔬菜的一面常常被人们所忽略。然而，两年前盒马曾尝试售卖板蓝根叶，尽管吸引了部分顾客的尝试，但由于口感粗糙且味道苦涩，并没有赢得广泛的消费者喜爱。相比之下，板蓝根青菜却表现出了不同的市场反响。自上架以来，板蓝根青菜的日均销量已经翻了一番，周环比增长超过了40%，并且还赢得了众多忠实顾客的心。这背后究竟隐藏着什么独特之处呢？ 从这个现象可以看出，随着消费者对健康食品的兴趣日益增加，市场上对于新颖食材的需求也在不断变化。板蓝根青菜的成功不仅在于它为消费者提供了不同于传统药物的新选择，同时也反映了当前市场对多样化、健康化食品趋势的响应。这种创新不仅是企业寻找新商机的一种尝试，也是推动食品行业向前发展的重要动力。通过这种方式，不仅可以挖掘出更多潜在的市场需求，还可以让消费者以更开放的态度去接受和尝试新的食品类型，从而促进整个行业的进步与发展。

　　 （板蓝根青菜首次大规模上市，盒马是其首发商超渠道）

　　 板蓝根青菜是由华中农业大学国家油菜工程技术中心研发的一种新型蔬菜，编号为“菘油1号”。科研人员通过将菘蓝（板蓝根）与甘蓝型油菜进行杂交，成功地将板蓝根中的广谱抗菌特性融入到这种新型蔬菜中。相较于传统油菜，板蓝根青菜的营养价值更高，口感上也摒弃了板蓝根的苦涩，转而呈现出类似于菜薹的清脆甜美。此外，它对烹饪方法的要求并不苛刻，无论是清炒还是涮煮，都能保持其美味，且不易煮老。

　　 华中农业大学教授葛贤宏指出：“起初我们将油菜与板蓝根（即菘蓝）结合，旨在解决油菜的一种关键疾病——油菜菌核病。由于两者亲缘关系较远，该实验最终未能达到预期效果。然而，在研究过程中，我们发现将板蓝根中的抗病毒成分引入油菜后，所获得的蔬菜不仅味道清甜，还表现出明显的抗病毒、抗炎及免疫调节作用。经过反复研究和改良，我们成功培育出了一种具备广泛抗病毒功能的新杂交品种‘菘油1号’。”

　　 （云南、甘肃等地的气候条件更适合种植板蓝根青菜）

　　 经过三年多的试种，板蓝根青菜终于找到了适合其生长的条件，并实现了批量生产。今年春天，这种特别的蔬菜首次通过盒马平台大规模上市，走进了全国盒区房用户的生活。据了解，板蓝根青菜更适合在高原环境下种植。目前，盒马销售的板蓝根青菜主要产自云南地区。预计今年夏季，甘肃、宁夏等地也将开始供应板蓝根青菜，这将有助于实现全国范围内盒马门店的稳定供货。 这一创新的农产品不仅丰富了消费者的餐桌选择，还为高原地区的农业发展提供了新的方向。通过科技与传统农业的结合，不仅提高了土地利用率，还带动了当地农民增收，对推动乡村振兴具有积极意义。随着更多地区的加入，未来板蓝根青菜有望成为市场上的一股新潮流，满足消费者日益增长的健康饮食需求。

　　 （今年将有近40种春菜上架盒马）

　　 今年盒马的春菜品种已经扩充至近40种，经过多年的发展，许多野菜已经成为助力农户增收的重要产业。与此同时，我们也在不断探索像板蓝根青菜这样的科研新品，以满足顾客尝鲜的需求。”金汉涛表示道。

　　 盒马郑州区域商品总监韩超表示，郑州的消费者不仅可以品尝到来自全国各地的新鲜春季蔬菜，还能享受到本地的一些特色春季菜品，比如当地生产的白蒿（茵陈）、构树穗和柳穗等。

　　 韩超说，近日，板蓝根青菜的销售表现十分出色，在郑州上市后迅速吸引了众多消费者的注意。很多人初次购买是因为好奇尝试，而再次购买则是由于其清甜的口感和丰富的营养价值。预计随着天气转暖，白蒿、柳穗、荆芥等本地人喜爱的春季时令蔬菜也将陆续上市。

　　 未来，郑州的消费者将有更多的选择，包括金雀花、槐花和茉莉花等可食用春花。这些花卉不仅为餐桌增添了新的色彩和风味，也反映了城市对多元化饮食文化的接纳与追求。随着更多可食用花卉的引入，人们对于食品安全和可持续性的关注也逐渐增加，这无疑是一个积极的趋势。 通过引入多样化的食材，不仅可以丰富人们的饮食结构，还能促进本地农业的发展，以及推动餐饮业创新。同时，这也提醒我们应当加强对野生植物资源的保护，确保这些自然馈赠能够长久地惠及后代。