维C含量比苹果高21倍的通便水果，春季食用效果更佳！

解锁健康通道：春季必备，超越苹果的维C之选！

　　 有一种水果“爱的人爱死，恨的人恨死”，它就是芭乐。

　　 芭乐这种水果，有的品种口感香甜软糯，而另一些则口感清脆酸甜。在南方地区，芭乐因其独特的风味深受喜爱，被许多人视为美味佳果。然而，在北方地区，人们对它的接受度似乎较低，很多人并不太喜欢这种水果。芭乐到底是一种什么样的水果呢？它又该如何食用才能更好地发挥其美味？ 在我看来，芭乐之所以在南北方受欢迎程度不一，可能与地域饮食习惯有关。南方地区气候温暖湿润，更适合芭乐生长，因此人们有机会更多地接触到这种水果，并逐渐培养出对它的喜爱。而在北方地区，由于气候干燥寒冷，芭乐的种植相对较少，因此人们接触的机会也就少一些，自然也就难以形成广泛的喜好。 要更好地享受芭乐的美味，可以选择在它成熟时食用。此时的芭乐皮薄肉厚，口感最佳。此外，还可以尝试将其与其他水果搭配，做成沙拉或是果汁，这样既能丰富口感层次，又能增加营养成分的多样性。

　　 芭乐的营养

　　 芭乐，也被称为鸡矢果、喇叭果或拔子，其实大家都很熟悉它的另一个名字：番石榴。尽管名字中有“石榴”二字，但它与我们常吃的石榴并没有亲缘关系。番石榴属于桃金娘科番石榴属，而石榴则是千屈菜科石榴属的水果。

　　 图：iPlant 植物智

　　 芭乐是一种热带水果，原产地为南美洲热带区域，在中国广东、广西、四川、福建和海南等地也有广泛的栽培。这种水果可以直接食用，也可以用来制作成果酒、果醋、果汁和果酱等多种食品。

　　 尽管我们现在一年四季都能品尝到芭乐，但春天的芭乐确实别有一番风味，不仅口感更为浓郁，其营养价值也十分出众。 我认为这种季节性水果在春季展现出的最佳状态，可能与春季特有的气候条件有关。温暖湿润的天气有助于芭乐积累更多的糖分和营养成分，使得它们在春天达到最佳食用状态。这也提醒我们，尊重自然规律，根据季节选择食材，不仅能享受到更美味的食物，还有助于健康。

　　 1、膳食纤维

　　 芭乐作为一种常见的水果，其膳食纤维含量确实令人瞩目，每100克中含有5.9克的膳食纤维，远超猕猴桃、香蕉、桃子、橙子和哈密瓜等常见水果，甚至达到了苹果的3.5倍之多。尤其是红心芭乐，它不仅富含膳食纤维，还含有大量的果胶。这种果胶在体内遇水膨胀，能够有效促进肠胃蠕动，对于缓解便秘有显著的效果。 从健康角度来看，芭乐无疑是日常饮食中的一个不错选择。尤其对于那些注重肠道健康的朋友们来说，芭乐不仅可以满足对美味的需求，还能帮助改善消化系统功能。因此，适量增加芭乐在日常饮食中的比例，不失为一种提升生活质量的好方法。

　　 不过，需要提醒的是：正因为芭乐富含膳食纤维，还含有丰富的果胶，吃芭乐时一定要比平时多喝水，这样才能让膳食纤维充分的吸收水分，便便才能变得柔软易排出，否则可能会便秘！另外，没熟透的芭乐口感酸涩，鞣酸含量较高，可能会增加便秘的风险。

　　 2、维生素 C

　　 芭乐的维生素C含量在水果中名列前茅，达到68mg/100g，比猕猴桃、橙子、草莓和柠檬都要高，甚至超过苹果的21倍之多。

　　 还有文献数据显示，“红宝石”“粉红蜜”“西瓜”“水蜜”等品种的芭乐，维生素 C 含量分别高达 157mg/100g、140mg/100g、136mg/100g、152mg/100g。1 个拳头大的芭乐约为 100 克，吃 1 个就几乎能满足一般成年人一天的维生素 C 需求了。

　　 图：1 个拳头大的芭乐，约 100 克

　　 3、矿物质钾

　　 芭乐的钾含量丰富，为 235mg/100g，这含量和香蕉不相上下，常吃能帮我们平稳血压。

　　 4、抗氧化成分

　　 芭乐中含有丰富的黄酮类化合物，比如山奈酚、槲皮素、槲皮苷、异槲皮苷、番石榴苷等。 它们具有抗氧化、抗炎的作用，能帮我们清除体内多余的自由基，减轻身体的炎症反应，在抗肿瘤上也有些帮助。

　　 另外，芭乐的热量较低，为53kcal/100g，与苹果的热量相近，其脂肪含量仅为0.4g/100g，对于正在减肥和控制体重的朋友来说是一个不错的选择。

　　 芭乐的味道

　　 人们对芭乐的口感和味道评价不一，有人觉得它像奶油冰淇淋，酸甜适中，非常美味；也有人认为它又硬又没有味道；甚至有人觉得它的味道难以接受。这种分歧主要与芭乐的品种和成熟度有关。

　　 芭乐和丁香、肉桂与肉豆蔻属于同一科，成熟的芭乐会散发出一种浓烈的麝香气息，这种香气来源于肉桂酸酯及多种硫化物。芭乐的果肉中含有大量的细小种子，通常每颗芭乐含有150到650粒种子，这些小种子同样富含营养价值，含有丰富的膳食纤维和不饱和脂肪酸。

　　 此外，这种水果还含有较多的沙质石细胞，在咀嚼时能明显感觉到。除了可以直接鲜食外，它还可以用于制作泥状食品和鲜榨果汁。

　　 目前市场上常见的芭乐品种主要有红心芭乐和白心芭乐两种。红心芭乐口感较为绵软，果肉细腻且汁水丰富，味道清甜；而白心芭乐则通常口感偏酸且带有一定的脆度，外层较脆内里较软，其香味相对红心芭乐来说不够浓郁。

　　 不过，现在市面上还有一种“奶油芭乐”，虽然是白心的，但却清甜软糯，被称为水果界的“奶油蛋糕”。芭乐属于呼吸跃变型果实，采摘后还可以自己逐渐催熟自己。随着芭乐成熟度的增加，其食用品质和口感会逐渐提高。

　　 刚开始成熟的芭乐质地较硬、汁液少、涩味重，口感较差；随着果实成熟度的提高，质地逐渐变软、表皮泛黄，总糖含量会逐渐增加，口感变甜。因此，如果购买到的芭乐果皮颜色仍然偏绿，建议不要急于食用。最好将其放置几天，待表皮开始泛黄且果实略微变软时再享用，这样能更好地体验其香甜多汁的风味。从我个人的经验来看，耐心等待确实是提升芭乐口感的重要步骤，这也提醒我们在日常生活中对待事物需要有适当的耐心，才能获得更好的结果。

　　 请大家注意，芭乐的果皮非常薄嫩，容易受损，从而导致腐败变质。在常温下长时间存放，芭乐很容易出现表皮失水、软化和腐烂等问题。

　　 买来的成熟芭乐确实适宜在低温环境中储存，但温度不宜过低，若低于5℃则容易导致冻伤。最理想的存储温度应在8℃到10℃之间，这样的温度能够有效抑制芭乐的呼吸作用，从而延长其保鲜期至2到3周，并且有助于减少营养成分的流失。 这一建议对于喜爱芭乐的朋友来说非常实用，它不仅帮助消费者更好地保存水果，还强调了适当的温度控制对食物品质和营养价值的重要性。通过合理地管理储存条件，我们不仅能享受到更美味的芭乐，还能最大限度地保留其营养价值，这对健康饮食有着积极的影响。

　　 芭乐的“神仙”吃法

　　 拿到手的芭乐，洗干净后直接啃是最简单直接的吃法。吃货们神通广大，还发明出了很多奇怪的吃法，味道也很不错，有兴趣可以尝尝。

　　 ①配酸奶：将番石榴切成小块后，加入无糖酸奶中混合均匀，品尝时口感酸甜并伴有奶香的浓郁。

　　 ②配酸梅粉：将芭乐切成小块，撒上酸梅粉，这种独特的搭配使得芭乐的清甜与酸梅的酸香完美融合，令人回味无穷。在炎炎夏日里，这样一份简单的小吃不仅能够解暑降温，还能带来一份清新脱俗的味觉体验。它不仅仅是一种食物，更像是一个充满创意的美食实验，让人们重新发现日常食材之间的无限可能。 这样的创新组合不仅为传统的水果食用方式带来了新的灵感，也体现了现代人追求个性化饮食的趋势。随着人们健康意识的提升，越来越多的人开始关注食物的味道与健康之间的平衡。这种结合了传统与创新的吃法，无疑为追求健康生活方式的人们提供了一个很好的选择。同时，它也提醒我们，在日常生活中，不妨多尝试一些新的组合，也许就能发现意想不到的美好。

　　 ③配辣椒盐：切好的芭乐撒上辣椒盐，酸甜交织，咸辣并存，唤醒了味蕾。

　　 ④DIY榨汁成为越来越多人追求健康生活的方式之一。将新鲜芭乐榨汁后，加入适量牛奶和无糖酸奶，不仅可以增添饮品的丰富口感，还能补充额外的蛋白质。此外，挤入几滴柠檬汁不仅能够提升整体风味，还具有一定的抗氧化效果。若再加入一些蔬菜汁，如胡萝卜或菠菜汁，这杯饮品便拥有了更全面的营养成分。这种组合不仅美味，还能满足身体对多种维生素和矿物质的需求。 这样的饮品配方既简单又健康，非常适合追求生活品质的人士尝试。它不仅展示了如何通过简单的食材搭配来创造丰富的口味体验，也体现了现代人对于饮食健康的关注与追求。

　　 另外，吃一个芭乐，不仅可以享受其丰富的口感，还可以通过不同的食用方式体验不同的风味。使用勺子挖着吃与直接啃着吃，两种方式带来的口感确实有所不同。芭乐不仅营养丰富，含有大量的膳食纤维、矿物质钾、维生素C以及抗氧化成分，还具有酸甜适中的口味，让人回味无穷。无论你是切成片来吃，还是整个削皮后直接咬着吃，或是像吃西瓜那样用勺子挖着吃，都能品尝到芭乐独特的美味。 在我看来，芭乐作为一种营养价值高且口味多样的水果，非常适合日常饮食中加入。它不仅能满足我们对美食的追求，还能在忙碌的生活中提供必要的营养补充。此外，芭乐的多样吃法也为我们的餐桌增添了不少乐趣，使得简单的水果摄入变得更为有趣和多样化。

　　 有没有对芭乐蠢蠢欲动？赶紧去切一个吧！

　　 但是需要注意的是，在食用芭乐时要多喝水，以便膳食纤维能够充分吸水，帮助顺畅排便，否则可能会引起便秘问题！

　　 另外，务必食用成熟的番石榴，未成熟的番石榴单宁酸含量较高，可能会增加便秘的风险。